第二次国内革命战争时期，福建闽西曾流传一首一歌两名的民歌《韭菜开花》，又名《剪掉髻子当红军》。那是客家妇女决心参加革命、参加红军的歌谣，是妇女革命歌谣的代表。歌名《剪掉髻子当红军》似乎比《韭菜开花》更盛行些。据说20世纪50 年代闻名全国的歌唱演员余珊鸣将这首歌推向全国时，用的歌名就是《剪掉髻子当红军》。
　　《剪掉髻子当红军》这首歌曲，内容丰富，言辞朴实，主题深刻，形象可歌，情感真实，语言凝练，歌声悠扬，是一首表现第二次国内革命战争时期革命根据地人民热爱红军、向往革命而愿意剪掉髻子当红军，誓死保卫家乡守护幸福的曲子，是反映革命斗争的红色歌曲。歌词采用衬托手法七言句2+3+3的结构形式，句末“心”、“军”押韵合辙，衬字“哦”使歌词更加口语化，通俗易懂，朗朗上口。
　　“韭菜开花一管子心”。韭菜，是农人尤其是农村妇女日常所见的植物，是她们自家菜园里必不可少的蔬菜；“开花一管子心”，是韭菜花茎的生态特征，“一管子”就是一根。我们从整首歌谣来看，用的是兴的修辞手法；而从这一句来说，用的又是比的修辞手法，用韭菜花的一心，表示妇女们参加革命、支持革命的一心一意。
　　“剪掉髻子当红军”。“髻子”，一般来说是已婚女性的标志，将头发在头顶或脑后盘成各种形状，是旧社会妇女的代表性发式。而这里的“髻子”是泛指女性。苏区时期的革命观念认为，盘髻裹脚是封建陋习，尤其是裹脚，摧残妇女身心，必须废除。当年剪髻放脚是妇女革命的标志之一，因此宣传妇女解放，往往就从这些行动开始。“剪掉髻子”，是觉醒了的闽西妇女与旧观念、旧生活方式决裂的表现，是觉醒了的闽西妇女紧跟红军闹革命的信心与勇气的标志。这样的真实事例比比皆是，甚为感人。1932年5月，福建省宁化县禾口乡妇女张伍秀参加宁化县苏维埃首届代表大会，会上，她听了福建省苏维埃政府主席张鼎丞的报告后，立即剪掉髻鬟，将银器献给财政部，放开小脚，把裹脚布烧掉。1932年年底，宁化县西南区的妇女全部都剪掉了髻鬟，放开了小脚。
　　“当红军”，有两层含义：（1）指一批妇女直接参加革命、参加红军。宁化县邓坊区妇女徐富秀、石碧区妇女张吉秀加入了红军队伍，后来参加了长征。新泉有120多名妇女从工农补习夜校直接报名参加了红军。1933 年初，长汀县新加入赤卫军的2400多名队员中，妇女有 1000 多人。直接参加革命者，有的流血牺牲，献出了生命。譬如，在宁化水茜棠地战斗中，妇女连有21 名女战士被俘，在敌人的严刑拷打和威胁利诱面前，她们坚贞不屈，为革命献出了宝贵的生命。有的历经炮火，迎来了新生，共和国的历史上写下了她们的名字，写下了她们的事迹。（2）指绝大多数妇女支持革命、支持红军。1933年“三八”期间，宁化的妇女们夜以继日，7天之内赶制了1.78 万双草鞋。城关有位王大妈，她一人7天做了5双。红军长征前夕，宁化有1300多名妇女将9000石粮食运到长汀，为红军长征作准备。有些妇女，或因支持红军，或因是红军家属，而遭敌人的不断刑讯，她们咬紧牙关、严守秘密，有的流血牺牲。她们操劳家务，抚老抚孤，终日劳累，艰苦度日。福建宁化石壁镇治平葛坳村有个叫江银子的妇女，为动员丈夫去当红军，便劝慰丈夫说：“你去前方以后，我一定很细心来做事情，来带大儿子！”她们望穿秋水盼郎回归，心中念想无法表露。据说，红军长征每前进10公里，就有3名宁化籍的红军战士倒下去；换个角度来说，就是红军长征每前进10公里，就有3名宁化妇女失去了丈夫或与丈夫分别已经70多年了，但她依旧经常想起她心中的“哥哥”。她们的名字，她们的事迹，共和国的史册上没有记载，她们在岁月中默默无闻。她们是更应该让我们记着的人，共和国的旗帜上同样有她们的鲜血，共和国的基石中同样有她们的身心。
　　“保护红军万万岁”，是妇女支持红军的心声。“保护”，在这里含义甚广，既有舍身相卫的意思，更有多方支持的意思。保护的主人，侧重的是“当红军”中第二层意义上的妇女，她们绝大部分是红军的家属，她们与红军血脉相连。她们知道，她们的举动，在某种意义上也就是红军的举动。“万万岁”，是生命长久的意思，在当时的环境下，“万万岁”既是一种希望，更是一种信心。所以，她们认为，只要红军能万万岁，自己就能万万岁；她们觉得，只有保护红军万万岁，才能保护自己万万岁。
　　“剪掉髻子也甘心”。“剪掉髻子”，是妇女革命的标志，实质是指支持革命、支持红军，参加革命、参加红军。“甘心”，是不后悔的意思。这里，表面上是说剪掉髻子不后悔，实质上是说自己支持革命、支持红军不后悔。
　　当时，在闽西、在井冈山革命根据地，都有这种充满革命意识的《韭菜开花》一类歌
　　谣在流传。我们选取它为文本，主要是基于它是闽西革命根据地歌谣的代表，是妇女革命歌谣的代表。
　　我们说它是闽西革命歌谣，那是我们理性的界定，福建人不这么看，他们认为，它不仅仅是闽西的歌谣，还是福建的歌谣，于是干脆称它为福建民歌，只不过歌名不叫《韭菜开花》而叫做《剪掉髻子当红军》：
　　韭菜开花一管子心，剪掉髻子当红军，保护红军万万岁，剪掉髻子也甘心。
　　韭菜开花一管子心，剪掉髻子当红军，红军保护老百姓，福建人民皆欢心。
　　这是福建人民的情感、福建人民的寄托，在表现人民拥护、支持红军的同时，也表现了红军热爱人民、保护人民。